ข้าวกล้องงอก มหัศจรรย์พันธ์ข้าวไทย

ISBN : 9789746602877
โดย : ดร.กล้า เมธากานต์
ขนาด / หนัก: 145 x 210 x 7 / 175
จำนวนหน้า : 128 หน้า
ข้อมูลอื่นๆ : ปกอ่อน / ขาว-ดำ (สีเดียว) / สี
ข้าวกล้องงอกและผลิตภัณฑ์จากข้าวกล้องงอกก็เป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่กำลังเป็นที่นิยม คนรักสุขภาพเปลี่ยนการบริโภคจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้อง และเมื่อนำข้าวกล้องมาทำให้ "งอก" เป็น "ข้าวกล้องงอก" ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางอาหารสูงขึ้น ข้าวกล้องงอก มีชื่อเรียกในภาษาอังกฤษว่า "Germinated Brown Rice" หรือ "GABA Rice" เป็นนวัตกรรมหนึ่งที่กำลังได้รับความสนใจเป็นอย่างมากเนื่องจากข้าวกล้องงอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะกรดแกมมาอะมิโนบิวทิริก หรือ กาบ้า ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มโปรตีนที่ช่วยบำรุงเซลล์ประสาทช่วยในการส่งสัญญาณในระบบสมองได้ดีขึ้น